Haselnuss-Schokoladen-Konfekt | Lindt & Sprüngli
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Kleines & Feines

Zart-crèmiges Schokoladenkonfekt mit karamellisierten Haselnüssen

Zart-crèmiges Schokoladenkonfekt mit karamellisierten Haselnüssen

Köstlich süßes Finger Food oder einfach nur als kleine Versuchung für Zwischendurch – zart-cremigem Schokoladenkonfekt mit karamellisierten Haselnüssen ist doch nur schwer zu widerstehen.

Zutaten für dieses Rezept

  • 150 g ganze Haselnüsse
  • insgesamt 100 g Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL wasserlösliches Espressopulver
  • 100 g Lindt Excellence 70 %
  • 100 g Lindt Excellence Vollmilch
  • 75 g weiche Butter
  • 3 EL Haselnusslikör (z. B. Frangelico)

Zubereitung

 1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Haselnüsse grob hacken. Die Hälfte des Zuckers (50 g) mit 50 ml Wasser aufkochen, dann mit den gehackten Nüssen vermischen und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Nüsse im heißen Ofen in etwa 10 bis 12 Min. goldbraun karamellisieren dabei mit einem Löffel gelegentlich wenden. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

2. Sahne mit dem restlichen Zucker (50 g) und dem Espressopulver in einen Topf geben und aufkochen lassen. Schokolade klein hacken und mit Butter und Haselnusslikör unter die heiße Sahne rühren und darin schmelzen. Karamellisierte Nüsse untermischen.

3. Schokomix etwa 2 cm hoch in eine mit Folie ausgekleidete Wanne (ca. 10 x 15 cm) füllen und für ca. 5 Std. in den Kühlschrank stellen.

4. Fest gewordene Schokomasse auf ein Brett stürzen und mit einem Sägemesser in etwa 2 cm große Würfel schneiden.