Kleine Erdbeer-Schoko-Törtchen
Eine tolle Alternative zum traditionellen Erdbeerkuchen! Unsere kleinen und üppigen Erdbeer-Schokoladen-Törtchen: Das Dessert besteht aus einer perfekten Kombination aus herrlicher Lindt Schokolade und aromatischen Erdbeeren.
4 Stunden
Mittel
8 Personen
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 100g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1 TL Backnatron
- 1⁄2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 125g Zucker
- 85g weiche, zimmerwarme Margarine
- Für die Creme:
- ca. 250g schöne reife Erdbeeren
- 200g Lindt EXCELLENCE Extra Cremig
- 2 Blatt Gelatine
- 3 Eigelb
- 75ml Milch
- 150g geschlagene Sahne
- Außerdem:
- nach Belieben 8 halbe Erdbeeren und essbare Zuckerblüten
Zubereitung
Schritt 1.
Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl mit Kakao, Backnatron und Backpulver mischen. Das Ei mit Zucker ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann zuerst die Margarine, danach die Mehlmischung abwechselnd mit 100 ml zimmerwarmem Wasser unterrühren. Teig ca. 1 cm hoch in ein mit Backpapier belegtes tiefes Backblech (ca. 20 x 30 cm) streichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. Backpapier entfernen. 8 Kreise mit ca. 5 bis 6 cm Durchmesser ausstechen. Um jeden Biskuit einen entsprechend großen Portionsring setzen.
Schritt 2.
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die schönsten großen Erdbeerscheiben rundum mit der Spitze nach oben an den Rand der Ringe drücken. Erdbeerreste klein würfeln und in der Mitte verteilen.
Schritt 3.
Für die Mousse Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Milch in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad zu dickschaumiger Konsistenz aufschlagen. Dann die Gelatine ausdrücken und im warmen Eigelbschaum auflösen. Danach die flüssige Schokolade unterrühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterheben. Mousse bis zum Rand in die Förmchen füllen, glatt streichen und für ca. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4.
Törtchen vorsichtig aus den Ringen lösen. Die Oberfläche der Törtchen nach Belieben mit je einer halben Erdbeere und essbaren Zuckerblüten verzieren.
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