Schokocrèmedonuts mit Lebkuchengeschmack
Goldglitzer und Mini-Goldsternchen verleihen unseren Donuts ein festliches Kleid und zaubern eine weihnachtliche Stimmung herbei.
Vollmilch, 100g
2 Stunden 45 Minuten
Mittel
8 Personen
Zutaten
- Für die Donuts:
- 200 ml Sahne
- 3 Blatt Gelatine
- 100 g Lindt Vollmilch-Chocolade
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 2 TL Lebkuchengewürz
- Für die Glasur:
- 150 g Lindt EXCELLENCE 70 % Cacao
- 2 Blatt Gelatine
- 120 ml Sahne
- 2 EL Staubzucker
- 30 g Butter
- nach Belieben kleine essbare Goldsternchen zum Bestreuen
Lindt Chocolade in diesem Rezept
Zubereitung
Schritt 1.
Für die Donuts Sahne steif schlagen. Gelatine ca. 3 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Vollmilch-Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad
schmelzen lassen. Das Ei mit Milch und Lebkuchengewürz in einer Schüssel über einem
heißen Wasserbad ca. 5 Min. schaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und im warmen
Ei-Schaum auflösen. Schüssel vom Wasserbad nehmen, geschmolzene Vollmilch
Schokolade zufügen und unterrühren. Die geschlagene Sahne behutsam unterheben.
Mousse ca. 1 bis 1,5 cm hoch in ca. 16 Silikon-Donutförmchen füllen und für mindestens 2
Std. ins Gefrierfach stellen.
Schritt 2.
Inzwischen für die Glasur Edelbitter-Schokolade klein hacken. Gelatine 5 Min. in kaltem
Wasser einweichen. Sahne mit Staubzucker aufkochen, Butter und Schokolade
stückchenweise zufügen und schmelzen. Gelatine ausdrücken und im Schoko-Sahne-Mix
auflösen.
Schritt 3.
Gefrorene Mousse aus den Förmchen drücken und jeweils immer zwei Stück an der
flachen Seite zu einem Donut zusammensetzen. Glasur mit einem Löffel gleichmäßig über
die Donuts verteilen und fest werden lassen. Nach Belieben noch mit kleinen essbaren
Goldsternchen bestreuen. Donuts auf flache Papierförmchen oder Tellerchen umsetzen
und vor dem Servieren mindestens 30 Min. antauen lassen.
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